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L’automne est bien entamé ! Saviez-vous que plusieurs de vos aliments préférés de l’automne ont aussi d’autres bienfaits pour la santé ? Apprenez-en davantage sur ces ingrédients d’automne et ajoutez-les à vos repas pendant qu’ils sont encore en saison !
Citrouille
Ce n’est pas seulement pour sculpter ou faire des tartes ! La citrouille peut être rôtie ou ajoutée aux salades, soupes, flocons d’avoine et pâtisseries. La citrouille est une bonne source de fibres et contient du bêta-carotène. Dans le corps, le bêta-carotène se transforme en vitamine A, ce qui est bénéfique pour la santé de votre peau et de vos yeux.
Et ne jetez pas les graines après avoir ramassé la citrouille pour la découper ! . Les graines de citrouille fournissent des protéines (7 g par portion de 1 once) et sont une bonne source de fibres et d’acides gras polyinsaturés et monoinsaturés (les gras sains pour le cœur !).
Courge spaghetti
Grâce à ses brins jaunes, cette courge est une alternative populaire aux pâtes spaghetti à base de céréales. Il est naturellement plus faible en calories et sans gluten ! Il suffit de couper la courge en deux, de retirer les graines et de mettre les deux moitiés au micro-ondes ou au four.
Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis à l’aide d’une fourchette, gratter les filaments des spaghettis. Ajoutez votre sauce préférée et des protéines maigres et cette alternative aux pâtes vous fournira beaucoup de vitamines et de minéraux, y compris la vitamine C, la vitamine B6, le potassium et le calcium.
Canneberges
Ce fruit populaire couramment servi pendant les Fêtes offre de nombreux bienfaits nutritionnels. Le meilleur avantage bien connu des canneberges, en particulier le jus de canneberge, est probablement son rôle potentiel dans la prévention des infections des voies urinaires (IVU).
Les canneberges contiennent de la proanthocyanidine, un composé qui peut empêcher les bactéries nocives de s’accumuler sur la paroi de la vessie. Les bienfaits nutritionnels de la canneberge ne se limitent pas au maintien d’un tractus urinaire sain. Les canneberges sont une bonne source de fibres et contiennent de la vitamine C et des antioxydants.
Ce fruit d’automne n’est pas seulement un dessert. Il peut être consommé frais, séché ou cuit et se marie bien avec une grande variété de plats, y compris les salades de céréales et de légumes ainsi que les viandes et la volaille.
Choux de Bruxelles
Ces petits choux ne sont peut-être pas les légumes les plus populaires, mais leurs bienfaits nutritionnels devraient leur valoir une place en tête de votre liste de produits d’automne.
Les choux de Bruxelles font partie de la famille des choux et sont considérés comme un légume crucifère. Ils sont riches en fibres et en potassium et constituent une excellente source de vitamine C, de vitamine A et d’acide folique.
L’incorporation de légumes crucifères, comme les choux de Bruxelles, dans votre alimentation peut aider à réduire le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires. Une façon facile et délicieuse d’ajouter ces petits choux à votre régime alimentaire est de couper le fond boisé, de les couper en deux et de les rôtir à l’huile d’olive au four !
Poires
Bien que l’on trouve des poires en magasin toute l’année, vous pouvez vous attendre à ce que les poires les plus savoureuses soient offertes à l’automne.
Ce qu’il y a de bien avec les poires, c’est qu’on peut les cueillir avant qu’elles ne mûrissent et les laisser mûrir à la maison à température ambiante. Vous saurez qu’ils sont prêts à manger quand la tige donne un peu de pression. Comme les pommes, les poires se consomment mieux fraîches ou cuites. Les poires sont naturellement exemptes de gras et de sodium et fournissent de la vitamine C. N’oubliez pas de manger la peau – c’est là que se trouvent les fibres bénéfiques !
